ハーバード×スタンフォードの医師が教える100年生きる食事術｜錦糸町駅直結の眼科

梶原院長が教える「食事術」がついに書籍化！！

放っておくと怖い目の症状

『ハーバード×スタンフォードの医師が教える 100年生きる食事術』

YouTubeで大反響の「食の知識」が、まとめて1冊の本になりました！

登録者35万人! 日々のYouTube活動の先に生まれた書籍

〜『ハーバード×スタンフォードの
医師が教える100年生きる食事術』〜

眼科かじわらアイ・ケア・クリニック（東京都墨田区錦糸町）院長：梶原一人が運営するYouTubeチャンネル『100年生きる！眼科チャンネル - YouTube』は、2022年の開設以来、「皆様に正しい医療情報、健康情報をわかりやすく伝える」ことを使命に1200本を超える重要医療情報の発信を続け、今では登録者数35万人を超える総合医療系・眼科系チャンネルに成長しました。これまで当チャンネルでは、目の病気に限らず、脳・心臓・腎臓などの体全体、特に血管の健康を考え、「食」、「栄養」を中心とした健康情報を発信し、多くの視聴者から反響をいただいています。

日々の診療やYouTubeでの情報発信を続ける中で、梶原院長が強く感じていたのは、「食事」の重要性でした。私たちの体は、日々のひとつひとつの食材、食べ方によってしか作られません。目も含めて、健康の土台にあるのは毎日の食習慣であるという考えのもと、梶原院長は食べ物に関する情報、知識の探求を続けてきました。

YouTube「100年生きる！眼科チャンネル」では、医学的根拠に基づきながら、100年生きるための食事を皆さまに情報発信してきました。そんな時、幸いにも、かや書房様から「YouTubeに蓄積された素晴らしい知識を体系的にまとめ、いつでも振り返れる書籍を出版しましょう！」とお声をかけていただきました。こうして誕生したのが、『ハーバード×スタンフォードの医師が教える100年生きる食事術』です。

本書では、これまで発信してきた知見を一冊に整理し、各ページに掲載したQRコードから関連動画も視聴できる仕組みを取り入れました。書籍とYouTubeの連動企画にすることで、理解をより深められる構成となっています。

ハーバード×スタンフォードの医師が教える100年生きる食事術

『ハーバード×スタンフォードの医師が教える 100年生きる食事術』

著：梶原一人
出版：かや書房
2025年11月8日発行【書店販売開始！】

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【梶原一人プロフィール】

眼科かじわらアイ・ケア・クリニック院長。慶應義塾大学医学部卒。ハーバード大学研究員、スタンフォード大学リサーチ・アソシエート。日本人初のハワード・ヒューズ・メディカル・インスティテュート奨学生。北里賞受賞。1959年東京都品川区生まれ。慶應義塾大学医学部卒業後、臨床眼科学を学び眼科医に。現場で治せない多くの病気に直面し「根本的な治療法を考えたい」と1990年にハーバード大学に研究員として留学。在職中に世界で最も権威のある科学雑誌『ネイチャー』『サイエンス』に論文を発表する。1994年、スタンフォード大学医学部・神経生物学教室にリサーチ・アソシエートとして移籍。1995年、東京大学医科学研究所・化学研究部の客員研究員を兼任し、帰国後は理化学研究所脳科学総合研究センター(神経再生研究チーム・チームリーダー)。2006年、「眼科かじわらアイ・ケア・クリニック」開設。最新鋭の検査機器を揃えて高レベルの医療を提供するだけでなく、米国で学んだ「患者さんの立場になって優しく心のこもったケアをする(TLC=Tender Lovely Care)」を実践し、クチコミと様々なメディアからの情報発信により患者さんが増加。行列ができる評判のクリニックとなっている。